Συνταγή της ημέρας

Πένες με σάλτσα ντομάτας 


Από το: http://faghta-giagias.blogspot.com

Νόστιμο πιάτο και για όσους δεν τρελαίνονται για ζυμαρικά.
 


Υλικά

• 500 γραμμ. πένες
• ½  φλ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1½ κιλό φρέσκες ντομάτες τριμμένες (ή στο multi)
• 3 φύλλα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
• 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• ½ κ. γλ. ζάχαρη
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλ. παρμεζάνα

 Εκτέλεση

Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε σε κατσαρόλα το σκόρδο και το κρεμμύδι για 3', προσθέτουμε τις ντομάτες, τα μυρωδικά, αλατοπίπερο και ζάχαρη. 
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά τη σάλτσα για 45΄ περίπου, μέχρι να δέσει και να μείνει με το λάδι. 
Στο μεταξύ βράζουμε τις πένες, σε αλατισμένο νερό και τις στραγγίζουμε. Τις ρίχνουμε στην αρωματική σάλτσα ντομάτας. 
Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε σε βαθιά πιατέλα. Τρίβουμε πιπέρι και πασπαλίζουμε την παρμεζάνα.  
Αν θέλουμε γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο δυόσμο.

Μερίδες: 6