Από το: http://faghta-giagias.blogspot.com
Το πιο αγαπημένο φαγητό του γιού μου και της κόρης μου
Μερίδες 5
Υλικά
- 800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ανάμεικτος με χοιρινό
- 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
- 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στον τρίφτη
- 3 κ. σ. γάλα
- 1 αυγό
- 1 κ.γλ. ρίγανη
- 1 κ.γλ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
- 1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
- 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1/4 κ. γλ. μπαχάρι
- 1/4 κ. γλ. κύμινο
- 1/2 κ. γλ. μουστάρδα σκόνη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
1. Σε μια λεκανίτσα απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το γάλα.
Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους),σκόρδα, αυγό, μυρωδικά και αλατοπίπερο.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 60΄.
Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν τέλεια. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια με τις παλάμες μας.
3. Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε γυρίζοντάς τα από κάθε πλευρά.
Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν (αν θέλουμε).
(Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Γράψε την άποψή σου...